Ngành nghề đào tạo
  • Bếp chuyên nghiệp
  • Kỹ thuật làm bánh
  • Pha chế thức uống _Bartender
  • Trang điểm - Thẩm mỹ
  • Cắm - Kết hoa
  • Nghiệp vụ bàn ( quầy)
  • Lễ tân khách sạn
  • Săn sóc da - Xoa bóp thẩm mỹ
  • Quản trị nhà hàng
  • Tiếng Anh chuyên nghành nghiệp vụ lễ tân
  • Kế toán doanh nghiệp
  • Dịch vụ
  • Cung cấp hoa tươi
  • Setup quán cà phê
  • Nhận đặt tiệc
  • Bán mỹ phẩm
  • Video - clip


    Thống kê website
    Online
    7
    Lượt truy cập
    240218
    Ngành nghề đào tạo » PHA CHẾ THỨC UỐNG _BARTENDER
    STT Lớp Thời Lượng Học Phí (VND/Tháng) Ngày khai giảng
    1 Thức uống Việt Nam  12 buổi/tháng  1.000.000 đ

    Khai

      giảng

    hàng

    tuần
     

    2 Thức uống Châu Âu  12 buổi/tháng  1.000.000 đ
    3 Thức uống Châu Á  12 buổi/tháng  1.000.000 đ
    4 Thức uống lễ hội  12 buổi/tháng  1.000.000 đ
    5 Pha chế Cocktail(bartender)  02 tháng  3.000.000 đ
    6 Pha chế chuyên nghiệp  04 tháng
    06 tháng
     4.500.000 đ
     6.000.000 đ
    7 Quản lý & phụ vụ quán cà phê  12 buổi/tháng  1.500.000 đ  Ngày 1 & 15 hàng tháng

     

    Tên nghề:                               PHA CHẾ THỨC UỐNG
     Trình độ đào tạo:                     Sơ cấp nghề
     Bằng cấp sau khi tốt nghiệp:   Chứng chỉ sơ cấp nghề
    1. Mục tiêu đào tạo:
    1.1. Kiến thức: Trình bày được các công thức chế biến thức uống thông dụng, các công thức pha chế rượu quốc tế căn bản.
    1.2. Kỹ năng: Học viên có khả năng thực hành chế biến các loại thức uống một cách thành thạo, chuyên nghiệp .
    1.3. Thái độ: Thực hiện các công việc với tác phong lao động chuyên nghiệp cần cù, siêng năng, nhanh nhẹn, chính xác.
    2. Đối tượng đào tạo:
    Thanh niên trong độ tuổi lao động chưa qua học nghề, có nhu cầu học nghề, đủ điều kiện xét tuyển có trình độ văn hoá từ lớp 5 và đủ 15 tuổi trở lên.
    3. Thời gian đào tạo: 3 tháng.
    4. Thời lượng chương trình:
    - Lý thuyết:     87 giờ.
    - Thực hành:  260 giờ.
    - Tổng cộng:  347giờ.
    5. Nội dung chương trình:
        Nội dung tổng  quát: 
     
    STT
    NỘI DUNG
    THỜI GIAN
    T.số
    L.thuyết
    T.hành
    I
    Chương 1: Thức uống Việt Nam
    57
    13
    44
    1
    Bài 1: Giới thiệu dụng cụ cần thiết cho nghề pha chế
    2
    2
    0
    2
    Bài 2: Thức uống pha từ cam
    8
    2
    6
    3
    Bài 3: Thức uống pha từ chanh
    8
    2
    6
    4
    Bài 4: Thức uống pha từ trà
    7
    1
    6
    5
    Bài 5: Thức uống pha từ cà phê
    7
    1
    6
    6
    Bài 6: Thức uống pha từ cacao
    7
    1
    6
    7
    Bài 7: Thức uống pha từ yaourt
    7
    1
    6
    8
    Bài 8: Thức uống tổng hợp
    7
    1
    6
     
    Kiểm tra cuối Chương 1
    4
    2
    2
    II
    Chương 2 : Thức uống Châu Âu
    64
    14
    50
    1
    Bài 1: Các nguyên tắc pha chế
    10
    2
    8
    2
    Bài 2: Các loại nước ép từ dâu – kiwi
    10
    2
    8
    3
    Bài 3:Nước uông từ sođa
    10
    2
    8
    4
    Bài 4: Trang trí kem.
    10
    2
    8
    5
    Bài 5: Sinh tố kem
    10
    2
    8
    6
    Bài 6: Thức uống sáng tạo
    10
    2
    8
     
    Kiểm tra cuối Chương 2
    4
    2
    2
    III
    Chương 3: Thức uống Lễ Hội
    84
    18
    66
    1
    Bài 1: Nước uống trái cây hỗn hợp
    10
    2
    8
    2
    Bài 2: Thức uống tình yêu
    10
    2
    8
    3
    Bài 3: Thức uống ngày giáng sinh
    10
    2
    8
    4
    Bài 4: Thức uống sủi bọt
    10
    2
    8
    5
    Bài 5: Thức uống bốn mùa
    10
    2
    8
    6
    Bài 6: Thức uống ngày tết
    10
    2
    8
    7
    Bài 7: Trái cây ướp rượu
    10
    2
    8
    8
    Bài 8: Trái cây dầm
    10
    2
    8
     
    Kiểm tra cuối Chương 3
    4
    2
    2
    IV
    Chương 4 : Thức uống Châu Á
    60
    14
    46
    1
    Bài 1: Nguyên liệu pha chế và nguyên tắc pha chế
    6
    2
    4
    2
    Bài 2: Nước ép trái cây
    10
    2
    8
    3
    Bài 3 : Sinh tố trái cây
    10
    2
    8
    4
    Bài 4 : Nước ép trái cây hỗn hợp
    10
    2
    8
    5
    Bài 5 : Sinh tố trái cây tổng hợp
    10
    2
    8
    6
    Bài 6 : Thức uống sáng tạo
    10
    2
    8
    7
    Kiểm tra cuối Chương 4
    4
    2
    2
    V
    Chương  5: Pha chế rượu
    82
    28
    54
    1
    Bài 1: Nguồn gốc Cocktail
    2
    2
    0
    2
    Bài 2: Kỹ thuật pha chế Cocktail
    4
    4
    0
    3
    Bài 3: Phương pháp pha chế cocktail
    2
    2
    0
    4
    Bài 4: Nguyên tắc bảo quản rượu
    4
    4
    0
    5
    Bài 5: Tìm hiễu về rượu, bia
    4
    4
    0
    6
    Bài 6: Phân loại và tàn trữ thức uống
    4
    4
    0
    7
    Bài 7: Thực hành cách mở và phục vụ một chai rượu vang.
    3
    1
    2
    8
    Bài 8: Cách mở và phục vụ một chai champagne
    3
    1
    2
    9
    Bài 9: Thực hành 60 công thức quốc tế
    50
    2
    48
    Kiểm tra cuối chương 5
    6
    4
    2
    Ôn tập cuối khóa
    6
    2
    4
    Tổng cộng
    347
    87
    260
             
      Thức uống Việt Nam
     
    1.      Sinh hoạt lớp; hướng dẫn dụng cụ cần thiết cho nghề pha chế.
    2.      Chanh nóng - Chanh đá - Chanh xí muội - Chanh rhum - Chanhhongkong - Chanh muối nóng - Chanh muối đá
    3.      Chanh dây đá- Chanh dây sữa - Cam tươi đá .
          Cam rhum - Cam mật ong - Cam sữa - Cam special
    4.      Giới thiệu về trà- Lipton đá - Lipton ice tea- Lipton cam tươi - Lipton dâu - Lipton chuối - Lipton rhum.
    5.      Lipton xí muội - Lipton sữa đá - Lipton bạc hà - Lipton cam mật ong - Lipton 3 tầng - Lipton me thái lan.
    6.      Xí muội nóng - Xí muội đá - Xí muội cam - Xí muội sữa Xí muội chanh muối - Xí muội rhum
    7.      Giới thiệu nguồn gốc cà phê - Cà phê nóng /đá - Cà phê sữa - Cà phê rhum-Coffee monenut - Cappuchino - Cà phê sài gòn - Cà phê pha sữa tươi - Cà phê kem.
    8.      Cà phê ba tầng- Cà phê ailen - Cà phê đặc biệt - Bạc sỉu nóng - Bạc sỉu đá - Ca cao sữa nóng - Ca cao sữa đá.
    9.      Cách làm yaourt - Yaourt đá - Yaourt dâu tây -Yaourt cam tươi - Yaourt chanh dây - Yaourt trái vãi - Yaourt xoài - Yaourt xí muội
    10.Yaourt bạc hà - Yaourt cà phê - Yaourt trái cây- Yaourt hạt lựu - Yaourt sầu riêng - Yaourt nha đam -Yaourt trái dừa - Yaourt thơm - Yaourt cocktail
    11.Nước vãi hương vodka - Sâm dứa sữa - Me đá - Me rhum đá - Rhum đá
    12. Ôn tập – Kiểm tra
    Thức uống Châu Âu
     
    1.      Sinh hoạt lớp ; Giới thiệu nguyên liệu pha chế và các nguyên tắc pha chế.
    2.      Nước ép dâu - Nước ép dâu cam - Sinh tố dâu - Sinh tố dâu chuối - Sinh tố dâu mãng cầu - Sinh tố dâu vải
    3.      Nước ép kiwi - Sinh tố kiwi - Sinh tố kiwi mít - Sinh tố kiwi dâu - Sữa chua kiwi.
    4.      Chanh hồng ngọc - Soda chanh - Soda chanh dây -Soda xí muội - Cà phê pha soda
    5.      Trang trí kem lạnh : mẫu 1, 2, 3
    6.      Trang trí kem lạnh: mẫu 4,5,6
    7.      Trang trí lạnh : mẫu 7,8,9
    8.      Trang trí kem lạnh: mẫu 10,11,12
    9.      Sinh tố kem: Thiên đường trái cây(yaourt + sầu riêng) + Thảo Nguyên Xanh (yaourt + cam) - Giai điệu tình yêu    (cam + dừa) -Nắng Ban Mai ( yaourt + đào ) -Tuyết mùa hè (cà phê + lá dứa)
    10. Mưa sao băng ( môn + dừa ) - Gọi nắng (yaourt + môn ) - Giấc mơ mùa đông (dừa + socolate) - Thế giới huyền ảo (mãng cầu + dâu) - Sắc màu mùa hè (sầu riêng + dâu )
    11. Thức uống sáng tạo
    12. Ôn tập – kiểm tra
    Thức uống Lễ hội
     
    1. Nước trái cây hỗn hợp: Hương mùa hè -Thiên đường -Nắng hè -Sắc màu mùa hè - Suối nguồn.
    2. Blues  skye - Red light – Péroquet – Monaco - Nụ hôn nga.
    3. Cảm xúc - Bình minh trên biển - Sắc màu - Tương lai huy hoàng -Thế giới huyền ảo.
    4. Thức uống tình yêu: P.s.i love you - Love story - Đêm hạnh phúc - Vườn yêu - Honey moon - Nụ hôn tình nhân.
    5. Thức uống giáng sinh: Merry chirtmas - Chuông lễ -Người tuyết - Mặt trời mùa đông -Tuyết trắng.
    6. Thức uống sủi bọt: Cháy yêu thương - Chờ là thế- Sôi động - Hạ hồng - Lốc tình
    7. Thức uống sủi bọt: Thoáng ngẫu hứng - Đại dương xanh - Phút yêu đầu - Vũ điệu nhiệt đới.
    8. Thức uống bốn mùa : Hạnh phúc + Hừng đông + Đảo bali + Đảo xanh + Giai điệu
    9. Thức uống ngày tết: Chồi non - Mừng năm mới + Giai điệu mùa xuân + Coctail mai son + Xúc cảm
    10.  Trái cây ướp rượu.
    11. Trái cây dầm
    12. Ôn tập + kiểm tra
    BATENDER
     
                 I.      LÝ THUYẾT
    1.      NGUỒN GỐC COCKTAIL
    2.      KỸ THUẬT PHA CHẾ COCKTAIL
    3.      PHƯƠNG PHÁP PHA CHẾ COCKTAIL
    4.      NGUYÊN TẮC BẢO QUẢN RƯỢU
    5.      TÌM HIỂU VỀ RƯỢU , BIA
    a.       NHÓM BIA
    b.      NHÓM VANG
    c.      NHÓM RƯỢU MÙI
    d.      NHÓM RƯỢU MẠNH
    6.      PHÂN LOẠI VÀ TÀN TRỮ THỨC UỐNG
              II.      THỰC HÀNH
    1.      CÁCH MỞ VÀ PHỤC VỤ MỘT CHAI RƯỢU VANG
    2.      CÁCH MỞ VÀ PHỤC VỤ MỘT CHAI CHAMPAGNE
    3.      THỰC HÀNH 60 CÔNG THỨC QUỐC TẾ
    4.            THỰC HÀNH 30 CÔNG THỨC COCKTAIL NÓNG
    5.            THỰC HÀNH 30 CÔNG THỨC COCKTAIL QUỐC TẾ CHỌN LỌC
     
    BATENDER NÂNG CAO
     
    1.      Bartender chuyên nghiệp:
    -   Mô tả công việc bartender
    -   Các kỹ năng và kỹ thuật nâng cao
    -  Cách quản lý bản ang để tự hoàn thiện nghề nghiệp
    -   Tư vấn viên về tác dụng của rượu và thức uống đối với sức khỏe
    -   Tổ chức phục vụ thức uống trong tiệc
    -    Kỹ năng tổ chức các hình thức giải trí cho khách hàng
    2.      Tổ chức và set up quầy bar (trò chơi ứng dụng)
     
     3 .    Tổ chức và set up quầy bar (trò chơi ứng dụng)
    -   Set up bố trí quầy bar
    -   Tổ chức xuất nhập hàng hóa, nguyên vật liệu
    -    Sử dụng và quản lý thiết bị trong bar
    3.      Kỹ thuật pha chế nâng cao (thực hành) :
    -   Các kỹ thuật pha chế nâng cao ngoài 4 phương pháp pha chế cocktail phổ biến
    -    Ứng dụng các động tác biểu diễn đơn giản trong pha chế rượu
    4.      Kiến thức về các loại thức uống có cồn và cách phục vụ :
    -    Các loại rượu mạnh khan -  Các loại rượu mạnh mùi
    -    Các loại rượu vang - Bia các loại
    5.    Cocktail – sự hình thành và phát triển :
    -    Lịch sử rượu cocktail  -  Đặt tên cho cocktail
    -    Cocktail cổ điển và cocktail mới (giới thiệu nguồn gốc, ứng dụng và thực hành)
    6.      Thức uống hỗn hợp :
    -    Cấu trúc và sự kết hợp của thức uống hỗn hợp
    -    Các nhóm cocktail, đặc điểm, tính chất, lịch sử hình thành và phát triển - Phát triển công thức cocktail
    7.      Thức uống không cồn :
    -          Các loại thức uống không cồn
    -          Trái cây với vitamin và khoáng chất
    -          Thức uống chăm sóc sức khỏe
     

      

    Học viên
  • Thời khóa biểu
  • Danh sách lớp
  • Kết quả thi
  • Hình ảnh hoạt động
    Hỗ trợ trực tuyến
    Chat với chúng tôi

    Chat với chúng tôi


    CÔNG TY TNHH TV VÀ ĐÀO TẠO NGHỀ BÁCH VIỆT
    Địa chỉ: 15 Nguyễn Du, Tp. Phan Thiết, Tỉnh Bình Thuận
    Điện thoại: 0623 720 730 - 0622 222 979 - Di động: 0914 532 729 (cô Chi)
    Email: contact@daynghebachviet.com - Website: www.daynghebachviet.com
    Thiết kế bởi Tính Thành