Ngành nghề đào tạo
  • Bếp chuyên nghiệp
  • Kỹ thuật làm bánh
  • Pha chế thức uống _Bartender
  • Trang điểm - Thẩm mỹ
  • Cắm - Kết hoa
  • Nghiệp vụ bàn ( quầy)
  • Lễ tân khách sạn
  • Săn sóc da - Xoa bóp thẩm mỹ
  • Quản trị nhà hàng
  • Tiếng Anh chuyên nghành nghiệp vụ lễ tân
  • Kế toán doanh nghiệp
  • Dịch vụ
  • Cung cấp hoa tươi
  • Setup quán cà phê
  • Nhận đặt tiệc
  • Bán mỹ phẩm
  • Video - clip


    Thống kê website
    Online
    6
    Lượt truy cập
    240217
    Ngành nghề đào tạo » BẾP CHUYÊN NGHIỆP

     

     Tên nghề:                                BẾP CHUYÊN NGHIỆP
     Trình độ đào tạo:                             Sơ cấp nghề
     Bằng cấp sau khi tốt nghiệp:           Chứng chỉ sơ cấp nghề
    1. Mục tiêu đào tạo:
    1.1. Kiến thức: Trình bày được quy trình chế biến các món ăn một cách thành thạo.
    1.2. Kỹ năng: Học viên có khả năng chế biến và trang trí các món ăn trong các nhà hàng, khách sạn, cơ sở ăn uống kinh doanh ẩm thực.
    1.3. Thái độ: Thực hiện các công việc với tác phong lao động chuyên nghiệp cần cù, siêng năng, nhanh nhẹn, chính xác.
    2. Đối tượng đào tạo:
    - Thanh niên trong độ tuổi lao động chưa qua học nghề, có nhu cầu học nghề, đủ điều kiện xét tuyển có trình độ văn hoá từ lớp 5 và đủ 15 tuổi trở lên.
    - Lao động đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, cơ sở kinh doanh ẩm thực nhưng chưa qua đào tạo có nhu cầu học nghề.
    3. Thời gian đào tạo: 6 tháng
    4. Thời lượng chương trình:
    - Lý thuyết   :    96 giờ
    - Thực hành :  247 giờ
    - Tổng cộng :   343 giờ
    5. Nội dung chương trình
    Nội dung tổng  quát: 
    STT
    NỘI DUNG
    THỜI GIAN
    T.số
    L.thuyết
    T.hành
    I
    Chương 1: Giới thiệu chung về nghề nấu ăn
    12
    12
    0
    1
    Bài 1: .Nguồn gốc lịch sử của thực phẩm
    4
    4
    0
    2
    Bài 2: Cơ cấu tổ chức của khách sạn
    4
    4
    0
    3
    Bài 3: Cơ cấu tổ chức của nhà bếp
    4
    4
    0
    II
    Chương 2: Thực hành và quy trình làm bếp.
    43
    22
    21
    1
    Bài 1: Tổng quan về vệ sinh nhà bếp và chuẩn bị công việc.
    4
    4
    0
    2
    Bài 2: Thực hành vệ sinh trong chế biến thực phẩm
    7
    2
    5
    3
    Bài 3: An toàn và sử dụng dao
    3
    1
    2
    4
    Bài 4: Bảo quản thực phẩm
    8
    4
    4
    5
    Bài 5: Sử lý rác thải
    8
    4
    4
    6
    Bài 6: Kiểm soát sinh vật gây hại
    3
    3
    0
    7
    Bài 7: Đóng cửa nhà bếp
    6
    2
    4
     
    Kiểm tra cuối chương 1, 2
    4
    2
    2
    III
    Chương 3 : Các nguyên tắc và phương pháp nấu ăn.
    7
    7
    0
    1
    Bài 1: Chuẩn bị nấu ăn
    3
    3
    0
    2
    Bài 2: Các phương pháp nấu ăn
    4
    4
    0
    IV
    Chương 4: Nước dùng và nước sốt.
    13
    3
    10
    1
    Bài 1: Nước dùng
    5
    1
    4
    2
    Bài 2: Nước sốt
    5
    1
    4
     
    Kiểm tra cuối chương 3,4
    3
    1
    2
    V
    Chương 5: Xúp
    8
    4
    4
    1
    Bài 1: Tổng quan về xúp
    2
    2
    0
    2
    Bài 2: Xúp – theo cách chế biến Việt Nam
    6
    2
    4
    VI
    Chương 6: Rau, mì và salat.
    27
    13
    14
    1
    Bài 1: Tổng quan về cách chế biến rau.
    3
    3
    0
    2
    Bài 2: Rau, rau thơm và gia vị – theo cách chế biến Việt Nam.
    7
    3
    4
    3
    Bài 3: Mì
    7
    3
    4
    4
    Bài 4: Salat
    7
    3
    4
     
    Kiểm tra cuối chương 5,6
    3
    1
    2
    VII
    Chương 7: Thịt và gia cầm.
    14
    4
    10
    1
    Bài 1: Tổng quan về thịt và gia cầm
    7
    2
    5
    2
    Bài 2: Thịt và gia cầm – theo cách chế biến Việt Nam
    7
    2
    5
    VIII
    Chương 8: Cá, tôm cua và hải sản
    16
    6
    10
    1
    Bài 1: Tổng quan về cá, tôm cua và hải sản
    6
    2
    4
    2
    Bài 2: Cá, tôm cua và hải sản – theo cách chế biến Việt Nam
    6
    2
    4
     
    Kiểm tra cuối chương 7,8
    4
    2
    2
    IX
    Chương 9: Bánh mì và bánh ngọt.
    18
    6
    12
    1
    Bài 1: Tổng quan về bánh mì và bánh ngọt
    6
    2
    4
    2
    Bài 2: Món tráng miệng – theo cách chế biến Việt Nam.
    6
    2
    4
    3
    Bài 3: Hoa quả – theo cách chế biến Việt Nam
    6
    2
    4
    X
    Chương 10: Pho mát.
    10
    6
    4
    1
    Bài 1: Phomát
    4
    4
    0
     
    Kiểm tra cuối chương 9,10
    6
    2
    4
    XI
    Chương 11: Các hoạt động của nhà bếp
    16
    6
    10
    1
    Bài 1: Xây dựng thực đơn
    6
    2
    4
    2
    Bài 2: Kiểm soát các hoạt động
    6
    2
    4
     
    Kiểm tra cuối chương 11
    4
    2
    2
    XII
    Chương 12: Điểm tâm, ăn tự chọn và ăn tiệc
    5
    5
    0
    1
    Bài 1: Điểm tâm
    2
    2
    0
    2
    Bài 2: Ăn tự chọn và ăn tiệc
    3
    3
    0
    XIII
    Chương 13: Thực hành
    154
    2
    152
    1
    Bài 1: Thực hành chế biến các món ăn khai vị
    50
    0
    50
    2
    Bài 2: Thực hành chế biến các món ăn kế khai vị
    50
    0
    50
    3
    Bài 3: Thực hành chế biến các món ăn no
    50
    0
    50
     
    Kiểm tra cuối chương 13
    4
    2
    2
    Ôn tập cuối khoá
    8
    4
    4
    Tổng cộng
    343
    96
    247
                  
                      
     

     

    Học viên
  • Thời khóa biểu
  • Danh sách lớp
  • Kết quả thi
  • Hình ảnh hoạt động
    Hỗ trợ trực tuyến
    Chat với chúng tôi

    Chat với chúng tôi


    CÔNG TY TNHH TV VÀ ĐÀO TẠO NGHỀ BÁCH VIỆT
    Địa chỉ: 15 Nguyễn Du, Tp. Phan Thiết, Tỉnh Bình Thuận
    Điện thoại: 0623 720 730 - 0622 222 979 - Di động: 0914 532 729 (cô Chi)
    Email: contact@daynghebachviet.com - Website: www.daynghebachviet.com
    Thiết kế bởi Tính Thành